Il existe deux méthodes pour mettre à jour l'instance:

1. Web updater
2. Ligne de commande

1. Se connecter avec des droits administrateur.
2. Ouvrir les paramètres puis cliquer sur vue d'ensemble dans la catégorie Administration.
3. Cliquer sur le bouton Ouvrir le système de mise à jour.
4. Cliquer sur Start Update
5. Une fois cette étape terminée cliquer sur Continue with web based updater
6. Cliquer sur Start Update
7. Une fois la mise à jour terminée, le dashboard s'affichera.

1. Ouvrir un terminal et taper les commandes suivantes

cd /var/www/owncloud
sudo -u www-data php updater/updater.phar
sudo -u www-data php occ upgrade
sudo -u www-data php occ maintenance:mode --off

Lien vers la documentation Nextcloud stable